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Article : texte imprimé
Pascal Barbot, Personne interviewée ; Martine Occhipinti, Intervieweur |Entretien avec Pascal Barbot, chef du restaurant "L’Astrance" à Paris sur son parcours professionnel : lycée hôtelier et établissements fréquentés, rencontres et voyages culinaires, précisions sur sa manière d’appréhender la cuisine.
