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Michel Roth, Personne interviewée ; Nadine Lemoine, Intervieweur | Société d'éditions et de périodiques techniques |Dossier consacré au chef cuisinier Michel Roth. Entretien sur son parcours biographique et sa carrière professionnelle, sur sa conception de la cuisine et sur son expertise en gastronomie. Réflexion sur le processus de création en cuisine et évo[...]
