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Présentation du menu festif de fin d'année élaboré par le chef Marcel Ravin pour le restaurant Blue Bay à Monaco : composition du menu, plats signature, produits utilisés, présentation et design, accord mets-vin.Article : texte imprimé
Mickael Coutin, Personne interviewée ; Tiphaine Beausseron, Intervieweur | Société d'éditions et de périodiques techniques |Entretien avec Mickael Coutin, spécialiste en implantation d'unités de restauration en centre commercial, phénomène en développement, tant en quantité qu'en qualité (montée en gamme des restaurants et de la performance économique des enseignes).[...]Article : texte imprimé
Daniel Gillot, Auteur ; Tiphaine Beausseron, Auteur | Société d'éditions et de périodiques techniques |Point juridique sur la législation du travail en termes de jour férié, en particulier dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration. Rappels réglementaires de la convention collective et du code du travail. Définition légale de "jour fér[...]Article : texte imprimé
Daniel Gillot, Auteur ; Tiphaine Beausseron, Auteur | Société d'éditions et de périodiques techniques |Fiche guide juridique destinée aux salariés et employeurs souhaitant négocier une rupture de contrat de travail par la transaction, la médiation conventionnelle ou une procédure participative, en évitant une procédure judiciaire. Conseils techni[...]Article : texte imprimé
Présentation de l'hôtel Maisons du Monde Hôtel & Suite à Marseille : concept d'hôtel Maisons du Monde du groupe Vicartem, aménagement intérieur, mobilier de la marque d'ameublement Maisons du Monde, design, adaptation du bâti et du premier oeuvr[...]Article : texte imprimé
Daniel Gillot, Auteur ; Tiphaine Beausseron, Auteur | Société d'éditions et de périodiques techniques |Point juridique sur le travail de nuit en hôtellerie et restauration : rappel sur la réglementation du travail, sur les possibles accords d'entreprise ou d'établissement, et sur les dispositions relatives à l'avenant n°2 du 5 février 2007. Encad[...]Article : texte imprimé
Daniel Gillot, Auteur ; Tiphaine Beausseron, Auteur | Société d'éditions et de périodiques techniques |Fiche guide juridique sur la fiche de salaire et son paiement : formes possibles du versement ; preuve du paiement ; risque civil ou pénal en cas de retard de paiement ; cas particulier des versements irréguliers. Rappels des articles de loi (in[...]Article : texte imprimé
Daniel Gillot, Auteur ; Tiphaine Beausseron, Auteur | Société d'éditions et de périodiques techniques |Fiche guide juridique rappelant le code du travail relatif au licenciement de personnel en congé maladie. Rappel des articles de loi interdisant le licenciement en raison de l'état de santé du salarié, de surcroît en maladie professionnelle ou a[...]Article : texte imprimé
Tiphaine Beausseron, Auteur ; Daniel Gillot, Auteur | Société d'éditions et de périodiques techniques |Point juridique sur le licenciement pour motif personnel ou "insuffisance professionnelle aux conséquences préjudiciables pour l'entreprise" : conditions à respecter ; cas de figure possibles ; procédure conseillée ; rappels du code du travail. [...]Article : texte imprimé
Bastien Ottaviani, Personne interviewée ; Tiphaine Beausseron, Intervieweur | Société d'éditions et de périodiques techniques |Entretien avec Bastien Ottaviani, avocat, sur le port du voile dans le secteur professionnel de l'hôtellerie et de la restauration : les conditions à respecter (principe de neutralité et de non-discrimination) pour pouvoir en inscrire l'interdic[...]Article : texte imprimé
Fiche pratique sur la reprise d'un fonds de commerce en redressement judiciaire : contenu et dépôt de l'offre de reprise, contrats de travail et contrats commerciaux existants, arriérés locatifs.Article : texte imprimé
Gontran Thüring, Personne interviewée ; Tiphaine Beausseron, Intervieweur | Société d'éditions et de périodiques techniques |Entretien avec Gontran Thuring, délégué général du CNCC (Conseil national des centres commerciaux), sur la restauration dans les centres commerciaux, en France, en 2018 : la typologie des centres commerciaux ; la place réservée à la restauration[...]
