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Article : texte imprimé

Cédric Deckert

Sonia de Araujo, Auteur | Société d'éditions et de périodiques techniques |

Dans L'Hôtellerie (Paris) (3601, 04/05/2018)

Présentation du chef cuisinier Cédric Deckert, chef au restaurant "La Merise", situé à Laubach (Bas-Rhin), une étoile au Guide Michelin 2018. Présentation de son établissement alsacien. Recette : Poitrine de pigeons rôtis.

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Article : texte imprimé

Patrick Fréchin

Sonia de Araujo, Auteur | Société d'éditions et de périodiques techniques |

Dans L'Hôtellerie (Paris) (3601, 04/05/2018)

Présentation du chef cuisinier Patrick Fréchin et de son restaurant "Transparence", situé à Nancy (Meurthe-et-Moselle), une étoile au Guide Michelin 2018. Cuisine basée sur des associations de saveurs étonnantes et des dressages élaborés.

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Sarah Benahmed : "quand j'ai visité le Crocodile pour la première fois, j'ai ressenti une âme"

Sonia de Araujo, Auteur | Société d'éditions et de périodiques techniques |

Dans L'Hôtellerie (Paris) (3606, 07/06/2018)

Portrait de Sarah Benahmed, 27 ans, directrice de salle du mythique restaurant étoilé "Le Crocodile" à Strasbourg : parcours professionnel suivi, conception du service en salle, missions portées auprès de son compagnon, le chef Franck Pelux. Pré[...]

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