| Titre : | Atsushi Tanaka (2015) |
| Auteurs : | Jean-Claude Ribaut, Auteur ; Jean-Luc Denonain, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Thuriès gastronomie magazine (267, 03/2015) |
| Article en page(s) : | p.54-61 |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | gastronomie;recette culinaire |
| Résumé : | Dossier consacré au chef cuisinier Atsushi Tanaka du restaurant "A.T." à Paris. Son parcours, ses rencontres, sa conception de la cuisine. Recettes : Omble-chevalier, persil / Canard, oignons, crosnes / Chocolat lavande. |
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| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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