| Titre : | La pâtisserie d'Arnaud Marquet (2016) |
| Auteurs : | Jean-Luc Denonain, Auteur ; Laurence Teixeira, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Thuriès gastronomie magazine (279, 05/2016) |
| Article en page(s) : | p.78-87 |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | gastronomie;pâtisserie : technique |
| Résumé : | Présentation du chef pâtissier Arnaud Marquet exerçant dans l’établissement "Marquet" à La-Teste-de-Buch : son parcours et des explications concernant les recettes familiales de desserts régionaux. Recettes : Troïka / Cassolette Terai San / Cannelé gourmand / Vacherin vanille fraise. |
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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