| Titre : | Stéphane Bonnat (2016) |
| Auteurs : | Laurence Teixeira, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Thuriès gastronomie magazine (281, 07/2016) |
| Article en page(s) : | p.84-89 |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | gastronomie;pâtisserie : technique |
| Résumé : | Interview du maître chocolatier Stéphane Bonnat exerçant dans la "chocolaterie Bonnat" à Voiron dans l'Isère : son parcours, l'origine et le choix de ses cacaos et la variété Maragnan, sa conception du travail et son engagement humanitaire dans les ONG (Organisation Non Gouvernementale) comme Rainforest Alliance. |
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| aucun exemplaire | |||||