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641.013 GastronomieOuvrages de la bibliothèque en indexation 641 (13)
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Bulletin : texte imprimé
Thuriès gastronomie magazine, 284 - 11/2016
2016Bulletin : texte imprimé
Grain de sucre, 40 - 10/2016 - Le café gourmand séduit les français
2016Bulletin : texte imprimé
Grain de sucre, 42 - 06/2017 - Comment devient-on pâtissier?
2017
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René Emin, Auteur ; Arielle Rosin, Auteur | Paris : Gründ | Cuisines de France (Paris)., ISSN 0993-8095 | 1990
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Ouvrage expliquant les techniques de base, les applications et les techniques dérivées des 9 chapitres suivants : façonnage et préparations diverses ; modes de cuisson ; fonds, liquides de base et sauces salées ; garnitures salées ; pâtes de cui[...]
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Bernard Galliot, Auteur
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Maguelonne Toussaint-Samat, Auteur ; Sylvie Larangeira, Éditeur scientifique | Toulouse : le Pérégrinateur éditeur | DL 2013
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Mariâ Bahareva, Auteur ; Anna Andreevna Desnickaâ, Illustrateur ; Margaux Rochefort, Traducteur | Paris : Éditions la Partie | DL 2022Partez en escapade gastronomique à travers 24 marchés de producteurs dans 12 pays ! À l'heure de la mondialisation et du commerce en ligne, les marchés restent des lieux de rencontre et d'échange indispensables, garants des traditions et des cul[...]
