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Résumé :
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Reportage sur le travail du chef pâtissier Richard Bourlon exerçant dans le restaurant "La Mamounia" à Marrakech. Son parcours professionnel, son point de vue sur la pâtisserie au Maroc. Ses spécialités : Thé berbère / Fraises des bois, thym de Jamaïque de notre potager / Pomme, safran, caramel tendre, l’autre beurre salé / Gaufre, fraises, vanille de Madagascar / Nid d’abeille, amandes soufflées / Mousse au chocolat lacté, thé jasmin, cacahuète / Pain d’épices, orange amère, kumquats, beurre d’orange à tartiner.
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