| Titre : | Bernard Besse (2016) |
| Auteurs : | Bernard Besse, Personne interviewée ; Laurence Teixeira, Intervieweur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Thuriès gastronomie magazine (282, 09/2016) |
| Article en page(s) : | p.86-90 |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | métier : hôtellerie et restauration;gastronomie;pâtisserie : technique |
| Résumé : | Interview du chef pâtissier Bernard Besse exerçant dans la pâtisserie Borzeix-Besse à Treignac : son parcours professionnel, sa passion du chocolat, l’ouverture de l'établissement le "Comptoir du chocolat", sa conception du métier et sa vision de l’avenir de la pâtisserie. |
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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| aucun exemplaire | |||||