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Résumé :
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Portrait consacré au chef cuisinier Julien Allano exerçant dans le restaurant étoilé "Le Clair de la Plume" situé à Grignan. Présentation des différentes formules proposées, sa conception de la cuisine, son équipe cosmopolite. Explication de quelques-unes de ses recettes : Summer time, eau de tomate infusée au basilic / Tomate ancienne légèrement flammée, mozzarella di buffala, poutargue / Homard menthe citron / Pêche de Méditerranée, artichaut, coriandre, citron et sauce "bouille" safranée / Veau marqué au fer, délicatesse, gingembre.
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