| Titre : | Pierre Jouvaud (2016) |
| Auteurs : | Jean-Luc Denonain, Auteur ; Laurence Teixeira, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Thuriès gastronomie magazine (283, 10/2016) |
| Article en page(s) : | p.78-83 |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | métier : hôtellerie et restauration;pâtisserie : technique |
| Résumé : | Interview du maître chocolatier Pierre Jouvaud exerçant dans la "Maison Jouvaud" à Carpentras. Son goût pour le métier, ses influences, son parcours ; ses rencontres, Luc Guillet, Vincent Guerlais ; ses spécialités, son rayonnement international, sa conception du métier et ses passions. |
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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