| Titre : | Vincent Guerlais (2016) |
| Auteurs : | Jean-Luc Denonain, Auteur ; Laurence Teixeira, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Thuriès gastronomie magazine (283, 10/2016) |
| Article en page(s) : | p.84-93 |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | métier : hôtellerie et restauration;pâtisserie : technique;recette culinaire |
| Résumé : | Présentation du chef pâtissier Vincent Guerlais propriétaire de plusieurs boutiques à Nantes. Ses spécialités, le p’tit beurre by Vincent, la guerlinette, la Pavlova. Présentation et procédures pour faire ses recettes : le Panama / Tartelette pomme d’amour / Tartelette vanille caramel / Sweet pamplemousse. |
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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| aucun exemplaire | |||||