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Le point sur la rénovation de l'hôtel de luxe (5 étoiles) de Dinard (Ile-et-Vilaine), propriété du groupe Barrière : présentation de cette institution de style Belle Epoque existant depuis 1858 ; chantier et travaux réalisés pour conserver l'esp[...]Article : texte imprimé
Retour sur expérience de l'établissement hôtelier Ker Moor Préférence, situé à Saint-Quay-Portrieux (Côtes d'Armor), ayant fait du numérique le levier principal de son développement et de sa stratégie commerciale. Objectifs recherchés, soutiens [...]Article : texte imprimé
Présentation d'une enseigne ouverte au centre-ville de Rennes en 2018, le coffee-shop Joyeux, employant des personnes en situation de handicap mental ou cognitif (trisomie 21, autisme, déficience intellectuelle), en service comme en cuisine : in[...]Article : texte imprimé
Présentation du chef cuisinier Julien Hennote, et de son restaurant "Pourquoi pas " de l'hôtel 5 étoiles "Castelbrac" situé à Saint-Malo, ayant obtenu une première étoile au Guide Michelin en 2019. Evocation de sa cuisine gastronomique centrée s[...]Article : texte imprimé
Présentation du chef cuisinier Julien Lemarié, chef du restaurant "Ima", situé à Rennes (Bretagne), une étoile au Guide Michelin 2018. Présentation de son restaurant et de sa cuisine instinctive.Article : texte imprimé
Présentation du chef cuisinier Marc Briand et de son restaurant "L'Anthocyane" situé à Lannion (Côte d'Armor), ayant obtenu une première étoile au Guide Michelin en 2019. Evocation de sa cuisine gastronomique construite de manière technique sur [...]Article : texte imprimé
Présentation de Virginie Giboire, jeune femme chef cuisinier ou cheffe cuisinière, et de son restaurant "Racines" situé à Rennes, ayant obtenu une première étoile au Guide Michelin en 2019. Evocation de sa cuisine gastronomique ouverte sur la sa[...]
