| Titre : | Le potimarron (2016) |
| Auteurs : | Jean-Luc Denonain, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Thuriès gastronomie magazine (284, 11/2016) |
| Article en page(s) : | p.104-105 |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | recette culinaire;dicotylédone |
| Résumé : | Présentation de ce produit par Frédéric Jaunault (MOF primeur) : ses variétés (Red Kuri, Blue Kuri, Chestnut Bush, Galeux d’Eysines, Golden Délicious) ; sa production, sa conservation, ses critères de choix, sa préparation, ses avantages et sa consommation cru cuit, salé ou sucré. Explication d’une recette à partir de cette cucurbitacée : Confit de potimarron et girolles aux noisettes et parmesan. |
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| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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