| Titre : | La noix de coco (2016) |
| Auteurs : | Laurence Teixeira, Auteur ; Jean-Luc Denonain, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Thuriès gastronomie magazine (285, 12/2016) |
| Article en page(s) : | p.92-99 |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | gastronomie;recette culinaire |
| Résumé : | Présentation de la noix de coco : la famille de ce fruit, les caractéristiques de son noyau et de sa pulpe, son eau, son lait et sa crème, conseils pour le choisir, sa conservation, ses bienfaits nutritionnels, sa dégustation. Exemples de recettes réalisées avec ce produit : Gambas marinées au combava, nouilles sautées, bouillon parfumé noix de coco et gno gaï / Cèpes, artichaut, coco / Coco mochis glacés. |
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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