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Titre :
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"Le restaurateur est responsable du biodéchet jusqu'à son traitement final" (2016)
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Auteurs :
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Philippe Thauvin, Personne interviewée ;
Isabel Soubelet, Intervieweur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Restauration collective (290, 06/2016)
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Article en page(s) :
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p.6-7
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Langues:
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Français
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Mots-clés:
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traitement des déchets;restauration (gestion de restaurant)
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Résumé :
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Entretien avec Philippe Thauvin, ingénieur valorisation des déchets, en 2016, à propos de la publication d'un guide de bonnes pratiques de gestion des biodéchets à l'intention des restaurateurs. Encadré : les biodéchets en chiffres.
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Extrait :
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