| Titre : | Les biofilms, une nouvelle approche du nettoyage désinfection (2016) |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Restauration collective (293, 11/2016) |
| Article en page(s) : | p.42 |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | restauration collective;sécurité sanitaire des aliments;hygiène professionnelle |
| Résumé : | Description des biofilms bactériens et définition : la destruction des biofilms en cuisine, les approches novatrices de traitement. |
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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| aucun exemplaire | |||||