| Titre : | Produits de la pêche et contamination (2016) |
| Auteurs : | Pascale Carrabin, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Restauration collective (294, 12/2016) |
| Article en page(s) : | p.42 |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | risque alimentaire;produit de la mer;contamination biologique;produit chimique;produit polluant |
| Résumé : | Le point sur le risque de contamination des produits de la pêche en 2016. Les types de contaminants : les contaminants chimiques, les contaminants microbiologiques et parasitaires. |
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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