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Titre :
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Une vision commune pour faire simple et bon (2017)
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Auteurs :
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Olivier Bellin, Personne interviewée ;
Karine Averty, Intervieweur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Restauration collective (295, 01/2017)
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Article en page(s) :
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p.8-9
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Langues:
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Français
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Mots-clés:
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restauration collective;gastronomie
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Résumé :
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Entretien avec Olivier Bellin, chef cuisinier de l'Auberge des Glazicks à Plomodiern (29) en 2017, à propos de la collaboration entre la restauration gastronomique et la restauration collective. Description de la société de restauration collective Ansamble et de ses objectifs.
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Extrait :
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