| Titre : | François Granger (2017) |
| Auteurs : | Laurence Teixeira, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Thuriès gastronomie magazine (287, 03/2017) |
| Article en page(s) : | p.88-93 |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | gastronomie;recette culinaire;pâtisserie : technique |
| Résumé : | Interview du chef pâtissier François Granger exerçant à la "pâtisserie François" à Bergerac : son apprentissage, son parcours, ses rencontres, son expérience dans une boutique à Séoul, son équipe, ses spécialités (Le puits d'amour, le croquant, la dartoise, la macaronade), ses récompenses, sa vision du métier et ses projets. |
| Extrait : | / |
Exemplaires
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