| Titre : | Christian Vabret (2017) |
| Auteurs : | Laurence Teixeira, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Thuriès gastronomie magazine (291, 07/2017) |
| Article en page(s) : | p.86-91 |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | gastronomie;pâtisserie : technique |
| Résumé : | Interview de Christian Vabret, chef pâtissier exerçant à l’Ecole nationale de boulangerie et dans la pâtisserie située à Aurillac : l’histoire de son père boulanger et la reprise de la boutique familiale, ses débuts, son parcours professionnel et personnel, sa rencontre avec Jean-Luc Petitrenaud, son association avec l’institut Culinaire Français de l’Arôme, ses projets et son rayonnement dans le monde. |
| Extrait : | / |
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