| Titre : | Le biscuit à la cuillère (2017) |
| Auteurs : | Jeremy Delteil, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Thuriès gastronomie magazine (291, 07/2017) |
| Article en page(s) : | p.102-105 |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | pâtisserie : technique |
| Résumé : | Fiche technique concernant la réalisation par Jeremy Delteil, formateur à l’ENSP, du biscuit à la cuillère. Explications et conseils concernant les ingrédients et le procédé. Exemple de recette : Charlotte fruits rouge. |
| Extrait : | / |
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