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Article : texte imprimé
Christel Reynaud, Auteur ; Clothilde Algarin, Personne interviewée | Editions des pâtissiers de France |Présentation du chef pâtissier chocolatier Guillaume Algarin installé à La Mure et à Eybens en Isère : formation et carrière, boutiques, concept de fabrication et fait-maison (saisonnalité, sans gluten), équipes de fabrication, assortiment de gâ[...]
