| Titre : | L'album de Daniel Boulud (2017) |
| Auteurs : | Martine Occhipinti, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Thuriès gastronomie magazine (292, 09/2017) |
| Article en page(s) : | p.8-14 |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | gastronomie |
| Résumé : | Interview du chef cuisinier triplement étoilé Daniel Boulud, exerçant au restaurant Daniel à New York : son parcours personnel et professionnel, ses voyages, les établissements fréquentés, ses rencontres avec d'autres grands cuisiniers, ses projets, ses équipes et son approche de la cuisine. |
| Extrait : | / |
Exemplaires
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