| Titre : | Chefs gastronomiques en collectivité : de l'inédit dans les assiettes avec les grands chefs (2017) |
| Auteurs : | Karine Averty, Auteur ; Christel Reynaud, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Restauration collective (300, 09/2017) |
| Article en page(s) : | p.36-43 |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | restauration collective;gastronomie |
| Résumé : | Dossier consacré à l'implication des grands chefs cuisiniers en cuisine collective en 2017, que ce soit en restauration hospitalière, en restauration scolaire ou en maison de retraite. |
| Extrait : | / |
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