| Titre : | Le mouvement de Christian Sinicropi par Julien Ochando (2017) |
| Auteurs : | Laurence Teixeira, Auteur ; Jean-Luc Denonain, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Thuriès gastronomie magazine (293, 10/2017) |
| Article en page(s) : | p.80-85 |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | gastronomie;recette culinaire;miel |
| Résumé : | Recettes du chef Christian Sinicropi exerçant au Grand Hyatt Cannes Hôtel Martinez. Explications et présentation de deux desserts à partir du miel. Premier mouvement : Le miel, nectar naturel, présentation du miel en parfait glacé dans sa cage croustillante. Deuxième mouvement : Le miel, fleuri, crème glacée déposée sur son croquant au confit de jasmin, note de lavande. Un esprit et l’univers du personnage principal de ce produit... l’abeille. |
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| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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