| Titre : | Xavier Brignon (2017) |
| Auteurs : | Jean-Luc Denonain, Auteur ; Laurence Teixeira, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Thuriès gastronomie magazine (294, 11/2017) |
| Article en page(s) : | p.96-105 |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | gastronomie;pâtisserie : technique |
| Résumé : | Reportage sur le pâtissier et maître chocolatier Xavier Brignon exerçant à Besançon en 2017 : ses rencontres avec Franck Fresson, Nicolas Brie ; le challenge XB. Présentation et explications concernant ses créations : Folie douce / Rouge & noir / Week-end / Granny. |
| Extrait : | / |
Exemplaires
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