| Titre : | Bruno Saladino (2017) |
| Auteurs : | Laurence Teixeira, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Thuriès gastronomie magazine (295, 12/2017) |
| Article en page(s) : | p.90-99 |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | gastronomie;pâtisserie : technique;recette culinaire |
| Résumé : | Reportage sur le pâtissier et maître chocolatier Bruno Saladino exerçant à Lyon : son approche du métier et son attirance pour les concours. Présentation de quatre de ses créations : Bûche rocher / Bûchette Murano / Calabrais / Demi-sphère coing aux épices. |
| Extrait : | / |
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