| Titre : | La maîtrise des listeria dans l'environnement (2017) |
| Auteurs : | Joël Crociani, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Restauration collective (303, 12/2017) |
| Article en page(s) : | p.40 |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | hygiène;bactérie;risque alimentaire;restauration collective |
| Résumé : | Description de la bactérie Listeria monocytogenes et des moyens de prévenir les risques d'hygiène en restauration collective en 2017. |
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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