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Résumé :
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Présentation d'un projet original d'hôtel-restaurant géré bénévolement sur la commune de Mauléon-Licharre (Pyrénées Atlantique), suite à la mobilisation d'une municipalité et de ses habitants ayant constitué une société d'économie mixte locale (SEML), basée sur l'actionnariat populaire. Retour sur expérience avec le directeur de l'hôtel, Patrick Gauyacq, et le maire de la commune et président de la SEML, Michen Etchebest. Etapes du montage technique du projet, stratégie mise en place pour son financement et sa réalisation pratique. Présentation du fonctionnement de l'hôtel 3 étoiles, considéré comme un outil économique au service du territoire.
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