| Titre : | Les amuse-bouches par Stéphane Debracque (2018) |
| Auteurs : | Jean-Luc Denonain, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Thuriès gastronomie magazine (298, 04/2018) |
| Article en page(s) : | p.71-75 |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | recette culinaire |
| Résumé : | Présentation de recettes d'amuse-bouches réalisées par Stéphane Debracque, puis photographiées par le photographe culinaire Mourad Mokrani. Présentation et explications des recettes : Bijou de langoustine / Croustillant de homard au citron yuzu / Epinglé de coquille Saint-Jacques et tourteau au gingembre / Bœuf Wagyu en version tomate parmesan. |
| Extrait : | / |
Exemplaires
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