| Titre : | Les chocolats de Hasnaâ Ferreira (2018) |
| Auteurs : | Laurence Teixeira, Auteur ; Jean-Luc Denonain, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Thuriès gastronomie magazine (298, 04/2018) |
| Article en page(s) : | p.90-101 |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | gastronomie;pâtisserie : technique;confiserie : technique |
| Résumé : | Rencontre avec Hasnaâ Ferreira, artisane chocolatière (ou artisan chocolatier) : sa formation ; ses boutiques. Recettes de cinq de ses bonbons au chocolat : Tico, Osmoz, Ganache moutarde, Cinzolino, Amande extrême. |
| Extrait : | / |
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