| Titre : | La fin des tables vides au restaurant ? (2018) |
| Auteurs : | François Pont, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'Hôtellerie (Paris) (3613, 26/07/2018) |
| Article en page(s) : | p.12 |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | restauration (gestion de restaurant);relation avec la clientèle;méthode de vente |
| Résumé : | Le point sur les moyens de lutte contre les réservations non honorées dans les restaurants : outils (logiciels de gestion) et techniques ayant fait leurs preuves sur le terrain ; exemples de difficultés rencontrées et de solutions mises en oeuvre dans certains restaurants. |
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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| aucun exemplaire | |||||