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The science of making sourdough bread / Nick Fleming in Vocable (English ed.), 828 (25/06/2020) 

Public ISBD [article]  inVocable (English ed.) > 828 (25/06/2020) Titre : The science of making sourdough bread Type de document : texte imprimé Auteurs : Nick Fleming, Auteur Année de publication : 2020 Article en page(s) : p.32-33 Langues : Français (fre) Mots-clés : pain  étude chimique Résumé : Conseils pour confectionner du pain au levain et point sur les processus chimiques à l'oeuvre lors des différentes phases de fabrication du pain au levain. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] The science of making sourdough bread [texte imprimé] / Nick Fleming, Auteur . - 2020 . - p.32-33. Langues : Français (fre) in Vocable (English ed.) > 828 (25/06/2020) Mots-clés : pain  étude chimique Résumé : Conseils pour confectionner du pain au levain et point sur les processus chimiques à l'oeuvre lors des différentes phases de fabrication du pain au levain. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
538	Kiosque à périodique	Périodique	Archives	Documentaire	Disponible