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| 470 | Kiosque à périodique | Périodique | Archives | Documentaire | Disponible |
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Titre : Linéaires 363 Type de document : texte imprimé Editeur : Éditions du Boisbaudry, 2019 Article en page(s) : 117 p. Prix : 16,00 Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 363 (12/2019)Mots-clés : distribution (commerce) Résumé : Le best of des innovations 2011; les tendances qui ont cartonnés; les coups de coeur, coups de pouce et les paris les plus fous. Nature du document : documentaire Genre : Enquête, reportage Discipline : Commerce - Vente [article] Linéaires 363 [texte imprimé] . - Éditions du Boisbaudry, 2019 . - 117 p.
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in Linéaires (Rennes) > 363 (12/2019)
Mots-clés : distribution (commerce) Résumé : Le best of des innovations 2011; les tendances qui ont cartonnés; les coups de coeur, coups de pouce et les paris les plus fous. Nature du document : documentaire Genre : Enquête, reportage Discipline : Commerce - Vente Réservation
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Titre : Le mal des hypers : les vrais chiffres Type de document : texte imprimé Auteurs : Benoît Merlaud, Auteur ; Marie Cheval, Personne interviewée Editeur : Éditions du Boisbaudry, 2019 Article en page(s) : p.18-23 Note générale : Statistiques. Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 363 (12/2019)Mots-clés : grande surface stratégie d'entreprise Résumé : Dossier consacré au secteur des hypermarchés : évolution des ventes (parts de marché, chiffre d'affaires, rentabilité), stratégies d'entreprise des groupes distributeurs (franchise des intégrés, plans sociaux, ruptures collectives, cession de magasin, choix des formats de magasin). Interview de Marie Cheval, directrice exécutive des hypermarchés Carrefour, nouveaux concepts d'aménagement, de politique de prix, plan de relance des magasins déficitaires. Point sur les stratégies de redressement de magasin (stratégie de relance, plan d'économies sur les investissements, frais de personnel, marketing (discount, accueil client). Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage Discipline : Commerce - Vente [article] Le mal des hypers : les vrais chiffres [texte imprimé] / Benoît Merlaud, Auteur ; Marie Cheval, Personne interviewée . - Éditions du Boisbaudry, 2019 . - p.18-23.
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Mots-clés : grande surface stratégie d'entreprise Résumé : Dossier consacré au secteur des hypermarchés : évolution des ventes (parts de marché, chiffre d'affaires, rentabilité), stratégies d'entreprise des groupes distributeurs (franchise des intégrés, plans sociaux, ruptures collectives, cession de magasin, choix des formats de magasin). Interview de Marie Cheval, directrice exécutive des hypermarchés Carrefour, nouveaux concepts d'aménagement, de politique de prix, plan de relance des magasins déficitaires. Point sur les stratégies de redressement de magasin (stratégie de relance, plan d'économies sur les investissements, frais de personnel, marketing (discount, accueil client). Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage Discipline : Commerce - Vente Réservation
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Titre : Leclerc, Wattrelos (59) Type de document : texte imprimé Auteurs : Benoît Merlaud, Auteur Editeur : Éditions du Boisbaudry, 2019 Article en page(s) : p.24-29 Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 363 (12/2019)Mots-clés : grande surface département du Nord Résumé : Présentation de l'hypermarché Leclerc implanté à Wattrelos dans le Nord : projet de transformation du magasin, concept urbain, agencement des différents espaces frais, produits anti-gaspillage, produits locaux, promotions. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Discipline : Commerce - Vente [article] Leclerc, Wattrelos (59) [texte imprimé] / Benoît Merlaud, Auteur . - Éditions du Boisbaudry, 2019 . - p.24-29.
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Mots-clés : grande surface département du Nord Résumé : Présentation de l'hypermarché Leclerc implanté à Wattrelos dans le Nord : projet de transformation du magasin, concept urbain, agencement des différents espaces frais, produits anti-gaspillage, produits locaux, promotions. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Discipline : Commerce - Vente Réservation
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Titre : Little Spain : l'Espagne crée son marché à New York Type de document : texte imprimé Auteurs : Arnaud Monnier, Auteur Editeur : Éditions du Boisbaudry, 2019 Article en page(s) : p.30-31 Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 363 (12/2019)Catégories : Aliment Mots-clés : commerce indépendant Ville de New York Résumé : Présentation du magasin Little Spain implanté à New York aux Etats-Unis : concept de magasin spécialisé dans les produits espagnols, assortiment de produits frais et d'épicerie, politique de prix. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Discipline : Commerce - Vente [article] Little Spain : l'Espagne crée son marché à New York [texte imprimé] / Arnaud Monnier, Auteur . - Éditions du Boisbaudry, 2019 . - p.30-31.
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Catégories : Aliment Mots-clés : commerce indépendant Ville de New York Résumé : Présentation du magasin Little Spain implanté à New York aux Etats-Unis : concept de magasin spécialisé dans les produits espagnols, assortiment de produits frais et d'épicerie, politique de prix. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Discipline : Commerce - Vente Réservation
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Titre : Comment améliorer la gestion des DLC Type de document : texte imprimé Auteurs : Maria Guillon, Auteur Editeur : Éditions du Boisbaudry, 2019 Article en page(s) : p.32-33 Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 363 (12/2019)Catégories : Aliment Mots-clés : chaîne logistique Résumé : Point sur les systèmes de gestion des produits en fin de date en magasin : enjeux, digitalisation, utilisations (ciblage des contrôles, enrichissement des codes-barres). Exemples de systèmes (logistique, étiquette, code-barres enrichi). Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Discipline : Commerce - Vente [article] Comment améliorer la gestion des DLC [texte imprimé] / Maria Guillon, Auteur . - Éditions du Boisbaudry, 2019 . - p.32-33.
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Catégories : Aliment Mots-clés : chaîne logistique Résumé : Point sur les systèmes de gestion des produits en fin de date en magasin : enjeux, digitalisation, utilisations (ciblage des contrôles, enrichissement des codes-barres). Exemples de systèmes (logistique, étiquette, code-barres enrichi). Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Discipline : Commerce - Vente Réservation
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Titre : Le kiwi Type de document : texte imprimé Auteurs : PB Conseil, Auteur Editeur : Éditions du Boisbaudry, 2019 Article en page(s) : p.54 Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 363 (12/2019)Mots-clés : kiwi (fruit) Résumé : Fiche produit sur le kiwi : catégories et époque de récolte, pays d'approvisionnement, références et IGP (indication géographique protégée), conservation, présentation en rayon et calendrier de l'assortiment. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Discipline : Commerce - Vente [article] Le kiwi [texte imprimé] / PB Conseil, Auteur . - Éditions du Boisbaudry, 2019 . - p.54.
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Mots-clés : kiwi (fruit) Résumé : Fiche produit sur le kiwi : catégories et époque de récolte, pays d'approvisionnement, références et IGP (indication géographique protégée), conservation, présentation en rayon et calendrier de l'assortiment. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Discipline : Commerce - Vente Réservation
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Titre : Le homard Type de document : texte imprimé Editeur : Éditions du Boisbaudry, 2019 Article en page(s) : p.60 Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 363 (12/2019)Mots-clés : homard (crustacé) marché sectoriel Résumé : Fiche produit sur le homard : caractéristiques du crustacé, gestion des stocks selon les pays européens et dans le monde, critères des licences de pêche en Europe, filières d'élevage, importation de homards en France et en Belgique, commercialisation. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Discipline : Commerce - Vente [article] Le homard [texte imprimé] . - Éditions du Boisbaudry, 2019 . - p.60.
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Mots-clés : homard (crustacé) marché sectoriel Résumé : Fiche produit sur le homard : caractéristiques du crustacé, gestion des stocks selon les pays européens et dans le monde, critères des licences de pêche en Europe, filières d'élevage, importation de homards en France et en Belgique, commercialisation. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Discipline : Commerce - Vente Réservation
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Titre : Faut-il fabriquer hors du labo ? Type de document : texte imprimé Auteurs : Philippe Coutand, Auteur Editeur : Éditions du Boisbaudry, 2019 Article en page(s) : p.66 Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 363 (12/2019)Mots-clés : boucherie : technique marchandisage Résumé : Fiche métier sur l'aménagement du rayon boucherie traditionnel pour les produits fabriqués maison : aménagement des arrières du rayon, adaptation du processus de travail des viandes. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Discipline : Commerce - Vente [article] Faut-il fabriquer hors du labo ? [texte imprimé] / Philippe Coutand, Auteur . - Éditions du Boisbaudry, 2019 . - p.66.
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Mots-clés : boucherie : technique marchandisage Résumé : Fiche métier sur l'aménagement du rayon boucherie traditionnel pour les produits fabriqués maison : aménagement des arrières du rayon, adaptation du processus de travail des viandes. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Discipline : Commerce - Vente Réservation
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Titre : Charcuteries étrangères : les Italiens veulent reprendre la main Type de document : texte imprimé Auteurs : Amaury Beautru, Auteur Editeur : Éditions du Boisbaudry, 2019 Article en page(s) : p.76-84 Note générale : Statistiques. Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 363 (12/2019)Mots-clés : charcuterie : produit marché sectoriel Résumé : Dossier consacré au marché des charcuteries étrangères : évolution des ventes selon les origines (italienne, espagnole et autres), selon les marques et MDD (marques de distributeurs), stratégies marketing des fabricants (recette, format et découpe), sans gluten et sans lactose). Point sur les étapes de la découpe des jambons secs d'exception sur os. Comparatif sur les charcuteries étrangères MDD : nombre de codes, assortiment recettes, prix. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage Discipline : Commerce - Vente [article] Charcuteries étrangères : les Italiens veulent reprendre la main [texte imprimé] / Amaury Beautru, Auteur . - Éditions du Boisbaudry, 2019 . - p.76-84.
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Mots-clés : charcuterie : produit marché sectoriel Résumé : Dossier consacré au marché des charcuteries étrangères : évolution des ventes selon les origines (italienne, espagnole et autres), selon les marques et MDD (marques de distributeurs), stratégies marketing des fabricants (recette, format et découpe), sans gluten et sans lactose). Point sur les étapes de la découpe des jambons secs d'exception sur os. Comparatif sur les charcuteries étrangères MDD : nombre de codes, assortiment recettes, prix. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage Discipline : Commerce - Vente Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 470 Kiosque à périodique Périodique Archives Documentaire Disponible
Titre : Le chaource Type de document : texte imprimé Auteurs : Agathe Lejeune, Auteur Editeur : Éditions du Boisbaudry, 2019 Article en page(s) : p.88 Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 363 (12/2019)Mots-clés : fromage Résumé : Fiche produit sur le chaource : historique et caractéristiques du fromage, AOP et zone d'appellation, étapes de fabrication, affinage, présentation en rayon, conseils à la vente, recette. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Discipline : Commerce - Vente [article] Le chaource [texte imprimé] / Agathe Lejeune, Auteur . - Éditions du Boisbaudry, 2019 . - p.88.
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Mots-clés : fromage Résumé : Fiche produit sur le chaource : historique et caractéristiques du fromage, AOP et zone d'appellation, étapes de fabrication, affinage, présentation en rayon, conseils à la vente, recette. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Discipline : Commerce - Vente Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 470 Kiosque à périodique Périodique Archives Documentaire Disponible
Titre : Fromages à la coupe : 1,2,3, formez ! Type de document : texte imprimé Auteurs : Agathe Lejeune, Auteur ; Vincent Laloyaux, Personne interviewée Editeur : Éditions du Boisbaudry, 2019 Article en page(s) : p.90-101 Note générale : Statistiques. Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 363 (12/2019)Mots-clés : fromage marché sectoriel Résumé : Dossier consacré au marché des fromages à la coupe : évolution des ventes selon les familles de fromages, selon les marques, habitudes de consommation selon l'âge, stratégies marketing des industriels et des distributeurs (filières responsables et filières locales). Présentation d'une stratégie marketing d'un rayon fromage coupe dans un Intermarché de la Drôme : assortiment de produits d'appellation, partenariat avec la laiterie industrielle Lactalis AOC, enjeux et effets sur les ventes, formation du personnel. Comparaison des stratégies de deux magasins dans le Nord (Carrefour et Auchan) pour leur offre de fromages régionaux, d'assortiments (régional et plateau apéritif), frais emballé, prix, conseils à la vente, agencement des rayons. Interview de Vincent Laloyaux, responsable de l'Institut de formation des crémiers fromagers : enjeux de la formation du personnel en GMS (grandes et moyennes surfaces), modules de formation, merchandising pour le rayon découpe et le rayon frais emballé. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage Discipline : Commerce - Vente [article] Fromages à la coupe : 1,2,3, formez ! [texte imprimé] / Agathe Lejeune, Auteur ; Vincent Laloyaux, Personne interviewée . - Éditions du Boisbaudry, 2019 . - p.90-101.
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Mots-clés : fromage marché sectoriel Résumé : Dossier consacré au marché des fromages à la coupe : évolution des ventes selon les familles de fromages, selon les marques, habitudes de consommation selon l'âge, stratégies marketing des industriels et des distributeurs (filières responsables et filières locales). Présentation d'une stratégie marketing d'un rayon fromage coupe dans un Intermarché de la Drôme : assortiment de produits d'appellation, partenariat avec la laiterie industrielle Lactalis AOC, enjeux et effets sur les ventes, formation du personnel. Comparaison des stratégies de deux magasins dans le Nord (Carrefour et Auchan) pour leur offre de fromages régionaux, d'assortiments (régional et plateau apéritif), frais emballé, prix, conseils à la vente, agencement des rayons. Interview de Vincent Laloyaux, responsable de l'Institut de formation des crémiers fromagers : enjeux de la formation du personnel en GMS (grandes et moyennes surfaces), modules de formation, merchandising pour le rayon découpe et le rayon frais emballé. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage Discipline : Commerce - Vente Réservation
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Titre : Petfood : les pure players ont les crocs Type de document : texte imprimé Auteurs : Patricia Bachelier, Auteur Editeur : Éditions du Boisbaudry, 2019 Article en page(s) : p.110-115 Note générale : Statistiques. Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 363 (12/2019)Mots-clés : alimentation des animaux marché sectoriel Résumé : Dossier consacré au marché de la petfood : évolution des ventes selon les différents segments pour chien ou pour chat, selon les circuits de distribution, stratégies marketing des fabricants et des e-commerçants (offre, service de livraison). Le segment des croquettes pour chien et chat : évolution des ventes selon les marques, selon les circuits de distribution, stratégies marketing (recettes, naturalité, bio). Le segment des produits humides : évolution des ventes, stratégies marketing (nutrition, gourmandise, prix). Le segment des snacks pour animaux : évolution des ventes, stratégies marketing (premium, prix, gamme). Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage Discipline : Commerce - Vente [article] Petfood : les pure players ont les crocs [texte imprimé] / Patricia Bachelier, Auteur . - Éditions du Boisbaudry, 2019 . - p.110-115.
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Mots-clés : alimentation des animaux marché sectoriel Résumé : Dossier consacré au marché de la petfood : évolution des ventes selon les différents segments pour chien ou pour chat, selon les circuits de distribution, stratégies marketing des fabricants et des e-commerçants (offre, service de livraison). Le segment des croquettes pour chien et chat : évolution des ventes selon les marques, selon les circuits de distribution, stratégies marketing (recettes, naturalité, bio). Le segment des produits humides : évolution des ventes, stratégies marketing (nutrition, gourmandise, prix). Le segment des snacks pour animaux : évolution des ventes, stratégies marketing (premium, prix, gamme). Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage Discipline : Commerce - Vente Réservation
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