| Titre : |
Atlas mondial des cuisines et gastronomies |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Gilles Fumey, Auteur |
| Editeur : |
Paris : Autrement Editions, 1992 |
| Collection : |
Atlas / Monde, ISSN 1272-0151 |
| Importance : |
79 p. |
| ISBN/ISSN/EAN : |
978-2-7467-0551-7 |
| Prix : |
14,95 |
| Langues : |
Français (fre) |
| Mots-clés : |
art culinaire rite : sociologie préparation des repas |
| Résumé : |
Présentation de la cuisine, de ses origines aux différentes manières de cuisiner et de manger selon les différents continents. Description des produits que nous urilisons pour confectionner les plats, des denrées précieuses comme le sel, le sucre ou le chocolat aux plantes civilisatrices comme le blé, le riz ou le maïs. Retour sur les défis du XXIè siècle : les progrès de l'industrie agro-alimentaire, le problème des allergies alimentaires et de l'obésité. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
Documentaire |
Atlas mondial des cuisines et gastronomies [texte imprimé] / Gilles Fumey, Auteur . - Paris : Autrement Editions, 1992 . - 79 p.. - ( Atlas / Monde, ISSN 1272-0151) . ISBN : 978-2-7467-0551-7 : 14,95 Langues : Français ( fre)
| Mots-clés : |
art culinaire rite : sociologie préparation des repas |
| Résumé : |
Présentation de la cuisine, de ses origines aux différentes manières de cuisiner et de manger selon les différents continents. Description des produits que nous urilisons pour confectionner les plats, des denrées précieuses comme le sel, le sucre ou le chocolat aux plantes civilisatrices comme le blé, le riz ou le maïs. Retour sur les défis du XXIè siècle : les progrès de l'industrie agro-alimentaire, le problème des allergies alimentaires et de l'obésité. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
Documentaire |
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