[article] Six procédés qui transforment les aliments [texte imprimé] /
Isabelle Verbaere, Auteur ;
Sébastien Agnona, Auteur . - 2020 . - p.64-65.
Langues : Français (
fre)
in Ca m'intéresse >
467 (01/2020)
| Mots-clés : |
technologie des aliments industrie agroalimentaire |
| Résumé : |
Infographie sur les procédés de transformation des aliments : définition et exemples d'aliments transformés. L'homéogénisation ; la lyophilisation ; l'atomisation ; le foisonnement ; la cuisson-extrusion ; le floconnage. Impact de la consommation de ces produits sur la santé. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
Article de périodique/Infographie |
Six procédés qui transforment les aliments in Ca m'intéresse, 467 (01/2020) 