LPO Leclerc - Navarre PMB Maréchal Leclerc

[article] 
inLinéaires (Rennes) > 349 (09/2018)

Titre :	Bien décorer avec la barde
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Philippe Coutand, Auteur
Editeur :	Éditions du Boisbaudry, 2018
Article en page(s) :	p.126
Langues :	Français (fre)
Mots-clés :	viande de boucherie  boucherie : technique
Résumé :	Fiche métier sur la décoration de la viande avec la barde : utilisation ; enjeux pour la vente ; différentes méthodes de présentation de la viande bardée.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique
Discipline :	Commerce - Vente

[article] Bien décorer avec la barde [texte imprimé] / Philippe Coutand, Auteur . - Éditions du Boisbaudry, 2018 . - p.126.
Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 349 (09/2018)

Mots-clés :	viande de boucherie  boucherie : technique
Résumé :	Fiche métier sur la décoration de la viande avec la barde : utilisation ; enjeux pour la vente ; différentes méthodes de présentation de la viande bardée.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique
Discipline :	Commerce - Vente