[article]
| Titre : |
Sans gluten... mais pas sans reproches |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Sophie Cousin, Auteur |
| Année de publication : |
2019 |
| Article en page(s) : |
p.74-75 |
| Langues : |
Français (fre) |
in Ca m'intéresse > 463 (09/2019)
| Catégories : |
Aliment
|
| Mots-clés : |
régime alimentaire |
| Résumé : |
Analyse de la composition de produits sans gluten par une diéteticienne-nutritionniste : exemples de la bière, de pâtes alimentaires, de steaks végétaux, de tartines craquantes, du pain, de biscuits, de gressins, de sauce soja et d'une pâte brisée. Les problèmes posés par l'ajout de sel, de sucre, de matières grasses pour compenser le gluten. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
Article de périodique |
[article] Sans gluten... mais pas sans reproches [texte imprimé] / Sophie Cousin, Auteur . - 2019 . - p.74-75. Langues : Français ( fre) in Ca m'intéresse > 463 (09/2019)
| Catégories : |
Aliment
|
| Mots-clés : |
régime alimentaire |
| Résumé : |
Analyse de la composition de produits sans gluten par une diéteticienne-nutritionniste : exemples de la bière, de pâtes alimentaires, de steaks végétaux, de tartines craquantes, du pain, de biscuits, de gressins, de sauce soja et d'une pâte brisée. Les problèmes posés par l'ajout de sel, de sucre, de matières grasses pour compenser le gluten. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
Article de périodique |
|
Sans gluten... mais pas sans reproches in Ca m'intéresse, 463 (09/2019) 