| Titre : |
Cuisiner la mer |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Philippe Urvois, Auteur |
| Editeur : |
Rennes : Ouest-France, 1995 |
| Importance : |
280 p. |
| ISBN/ISSN/EAN : |
978-2-7373-1696-8 |
| Langues : |
Français (fre) |
| Mots-clés : |
préparation des repas produit de la mer |
| Résumé : |
Collectés par un journaliste maritime, des professionnels de la mer, pêcheurs, mareyeurs, restaurateurs livrent leur savoir pour acheter et cuisiner les poissons, les coquillages et les crustacés : reconnaître un poisson, apprécier sa fraîcheur et choisir des recettes simples, traditionnelles et festives. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
Documentaire |
Cuisiner la mer [texte imprimé] / Philippe Urvois, Auteur . - Rennes : Ouest-France, 1995 . - 280 p. ISBN : 978-2-7373-1696-8 Langues : Français ( fre)
| Mots-clés : |
préparation des repas produit de la mer |
| Résumé : |
Collectés par un journaliste maritime, des professionnels de la mer, pêcheurs, mareyeurs, restaurateurs livrent leur savoir pour acheter et cuisiner les poissons, les coquillages et les crustacés : reconnaître un poisson, apprécier sa fraîcheur et choisir des recettes simples, traditionnelles et festives. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
Documentaire |
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