| Titre : | An evolving attempt at good taste (2012) |
| Auteurs : | Paul Nussbaum, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Vocable (English ed. 1998) (316, 12/07/2012) |
| Article en page(s) : | p.14-15 |
| Langues: | Anglais |
| Catégories : | |
| Mots-clés: | technique de restaurant |
| Résumé : | Enquête, en 2012, sur les menus proposés par les compagnies aériennes : enjeux de l'évolution du plateau-repas servi en avion en matière de coût et de quantités, de normes alimentaires, de qualité de la nourriture en altitude et en milieu pressurisé, et de goût. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique/Enquête, reportage |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 20153 | PER | Périodique | CDI | Documentaire | Disponible |