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Résumé :
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Dossier consacré en 2019 au positionnement de la grande distribution sur le marché de l'alimentation biologique. La situation d'anciens réseaux de magasins bio indépendants (La Vie claire, Naturalia, Bio c Bon) absorbés par des groupes financiers ou commerciaux, à l'exception de Biocoop et Biomonde ; la rémunération des producteurs et les marges faites par la grande distribution ; les aides accordées aux agriculteurs en conversion ; la prise en compte du bien-être animal dans les cahiers des charges. Comparatif des pratiques en place par les différents distributeurs ; données sur les parts de marché. Les protestations des acteurs traditionnels du bio face à l'agriculture biologique sous serres chauffées. Encadrés : point de vue de chefs cuisiniers ; descriptif des principaux labels bio ; infographies sur les surfaces agricoles bio en Europe et sur le chiffre d'affaires du bio selon les enseignes.
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