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Titre :
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Roquefort : une épine dans l'AOP (2019)
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Auteurs :
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Grégoire Souchay, Auteur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Libération (Paris. 1973) (11929, 11/10/2019)
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Article en page(s) :
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p.16-17
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Note générale :
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Carte.
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Langues:
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Français
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Mots-clés:
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fromage
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appellation d'origine
/
concurrence
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Résumé :
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Dossier consacré à l'inquiétude chez les producteurs de fromages Roquefort générée par la commercialisation du bleu de Brebis par l'entreprise la Société des caves, premier producteur mondial de Roquefort : la mobilisation des producteurs, le point sur la filière Roquefort, le point de vue de l'Institut national de l'origine et de la qualité (INAO). Entretien avec José Bové : son analyse de la situation et son positionnement sur la production du fromage bleu de Brebis par l'entreprise Société.
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Nature du document :
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documentaire
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Genre :
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Article de périodique/Enquête, reportage
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