| Titre : | Pâtissier |
| Auteurs : | Pierre Hermé, Personne interviewée ; Jean-Marc Paillous, Monteur |
| Type de document : | document électronique |
| Editeur : | TV5, 2005 |
| Format : | [1p. ; env. 10 min] / Web |
| Note générale : | Necessite Real player |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | métier du commerce et de la ventepâtisserie (technique) |
| Résumé : | Explications de Pierre Hermé, sur son métier d'artisan pâtissier, considéré comme le meilleur pâtissier du monde et sur la formation de nouveaux professionnels. Des secrets de fabrication et astuces de professionnels pour des gâteaux réussis. |
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