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Article : texte imprimé
Marian Apfelbaum, Auteur |Texte de l'article, extrait de "Risques et peurs alimentaires" montrant pourquoi la norme fixant le seuil acceptable de nitrates dans l'eau de boisson est aujourd'hui fortement critiquée.
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Maladie de la " vache folle ", aliments génétiquement modifiés, nitrates dans l'eau, salmonelles dans l'oeuf, listeria dans le fromage : dans quelle mesure nos peurs face à la nourriture sont-elles justifiées ? Les risques alimentaires sont-ils [...]
