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Titre :
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Le mangeur et l'animal : Mutations de l'élevage et de la consommation
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Auteurs :
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Monique Paillat, Directeur de publication
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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Paris : Autrement, 06/1997
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Collection :
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Mutations / Mangeurs, num. 172
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-86260-715-3
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Format :
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151 p.
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Langues:
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Français
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Catégories :
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Aliment
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Mots-clés:
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élevage
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élevage intensif
/
consommation (économie)
/
nutrition
/
mutation (biologie)
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Résumé :
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Comment, dans le contexte actuel, mieux comprendre les aspects de l'élevage, son évolution spectaculaire et complexe, et ses conséquences sur la consommation contemporaine ? Comment évoluera le principe de l'intensivité dans une société où les modes alimentaires sont en pleine mutation, et où le consommateur ne peut plus être ignoré ? Comment répondre aux angoisses du mangeur moderne ?
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Nature du document :
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documentaire
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Genre :
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Documentaire
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