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Article : texte imprimé
Sylvie Schmitt, Auteur | Paris : Palais de la découverte |Analyse, en 2007, de l'importance des nuances des poudres de cacao. Comment selon l'origine et la qualité du traitement des fèves de cacao, la poudre est plus ou moins colorée et utilisée selon cette coloration. Les étapes de la fabrication de l[...]
