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AlimentSynonyme(s)EN Food productsVoir aussi |
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Explication du gaspillage alimentaire : définition, les responsables, la quantité de nourriture gaspillée en France, les raisons de ce gaspillage, les invendus rendus impropres à la consommation par les supermarchés, la loi du 21 mai 2015 sur la[...]document électronique
Explication du rôle des étiquettes sur les emballages des aliments : les droits du consommateur, les informations obligatoires sur les étiquettes, les nouvelles mesures prises dans l'Union européenne, les allergies alimentaires.Article : texte imprimé
Rupert Morgan, Auteur |Présentation des dix plats les plus répugnants dans le monde : araignées, larves, rat...Article : texte imprimé
Résultats, en 2003, des fouilles réalisées sur le site néolithique de Ftelia, à Mykonos. Aspects géographiques et géologiques du site. Etude des vestiges : céramiques, idoles, structures de bâtiments. Technique de recherches : intérêt de l'analy[...]Article : texte imprimé
Florine Galéron, Auteur |Présentation d'une étude publiée en 2017 sur les consommations alimentaires des Français : l'influence du niveau de diplôme sur le choix des aliments, de leur mode de production, des lieux d'achat et sur le surpoids.document électronique
Etat des recherches sur la faune bactérienne de notre intestin qui exercent sur notre santé une grande influence soulevée par de nouveaux travaux scientifiques. Ce phénomène est à l'origine des aliments dits probiotiques, capables notamment d'in[...]Article : texte imprimé
Philippe Marinval, Auteur ; Nathalie Rouquerol, Auteur |Présentation des arbres et arbustes rencontrés le plus fréquemment sur les sites archéologiques : pistachiers, térébinthes, chênes, lentisques. Leur utilisation depuis la préhistoire. Etude de la place du chêne et des glands dans l'alimentation [...]Article : texte imprimé
Dans Saveur [presse américaine], présentation du chef américain Blaine Wetzel installé sur à Lummi Island aux Etats-Unis : son parcours professionnel ; le choix de son installation à Lummi ; la saveur des aliments ; les repas proposés à l'auberg[...]Article : texte imprimé
Dossier consacré à une exposition virtuelle sur le thème du banquet et de la convivialité à travers les oeuvres d'art : le mouvement Eat Art et les effets du confinement dû à la pandémie de Covid-19 sur la nouvelle relation entre la cuisine, l'a[...]Article : texte imprimé
Enquête sur les différentes traditions culinaires dans le monde : retour sur la fabrication du kiviak, un plat réalisé au Groenland ; rappel concernant l?aspect culturel des goûts ; présentation des insectes et animaux consommés, exemples de pla[...]Article : texte imprimé
Aline Richard, Auteur |Analyse du rapport de l'Agence française de sécurité sanitaire des aliments (Afssa). Le point sur les qualités nutritionnelles et sanitaires des produits biologiques. Encadrés : définition légale de la production biologique, les chiffres de l'ag[...]Article : texte imprimé
Présentation de photographies du photographe italien Gabriele Galimberti sur la thématique de la cuisine faite par les grands-mères dans le monde : le portrait des cuisinières, les ingrédients et la réalisation du plat, au Honduras, au Liban, au[...]Article : texte imprimé
Lisa O'Carroll, Auteur |Point sur les conséquences probables qu?aurait le rétablissement de droits de douane et de contrôles à la frontière entre la République d?Irlande et l?Irlande du Nord (qui fait partie du Royaume-Uni) sur les exportations de bière de la marque ir[...]Article : texte imprimé
Oriane Dioux, Auteur |Photographies légendées d'aliments ou de spécialités culinaires que l'on n'a pas l'habitude de manger : pattes crues de lézard fouette-queue en Arabie Saoudite ; pénis de boucs ; brochettes de scorpion et brochettes d'étoiles de mer en Chine ; c[...]Article : texte imprimé
Julia Moskin, Auteur |Reportage, en 2010, sur les "delicatessen", épiceries-traiteurs américains, qui tentent d'échapper à leur déclin. Commerce alimentaire artisanal traditionnellement tenu par des immigrants juifs, le delicatessen a vu son originalité et sa qualité[...]
