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Titre :
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Le munster, une bataille des Vosges (2017)
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Auteurs :
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Marie-Béatrice Baudet, Auteur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Le Monde (Paris. 1944) (22581, 19/08/2017)
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Article en page(s) :
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p.24
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Langues:
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Français
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Mots-clés:
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fromage
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boviné
/
appellation d'origine
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Résumé :
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Reportage consacré au munster : le lien entre l?appellation contrôlée et la race bovine la Vosgienne ; l?industrialisation du munster au détriment du terroir ; l?histoire mouvementée de la vache, menacée de disparition ; le combat des éleveurs et des producteurs locaux pour valoriser le munster autour de la Vosgienne.
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Nature du document :
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documentaire
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Genre :
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Article de périodique/Enquête, reportage
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